Najsławniejsza potrawa Włoch – Pizza

Pizza w swojej znanej nam dzisiaj formie pochodzi z Neapolu. W XVIII wieku stała się popularnym daniem ulicznym. Szybkie, tanie jedzenie, które można było zjeść w drodze do pracy, stało się ulubioną opcją dla osób nie mających dużych środków finansowych.

Pizza Rzymska

Pizza Neapolitańska

Pizza rzymska, znana również jako scrocchiarella, to delikatna i chrupiąca pizza charakteryzująca się cienkim ciastem i chrupiącym dnem. Ciasto jest przygotowywane z mąki pszennej, wody, drożdży, soli i oliwy z oliwek. Po przygotowaniu, pizza jest pieczona przez około 3-4 minuty w temperaturze około 350 stopni, co nadaje jej charakterystyczny smak i konsystencję.

Pizza neapolitańska to specjalność Włoch, charakteryzująca się miękkim ciastem i wysokim brzegiem. Ciasto jest przygotowywane z mąki, wody, drożdży i soli, a piecze się w bardzo wysokiej temperaturze przez kilka minut. Tradycyjne składniki to pomidory, mozzarella, oliwa, bazylia i sól. Jest to jedna z najbardziej cenionych odmian pizzy na świecie.

Zdrowotne zalety pizzy

Lekarze twierdzą, że jedzenie pizzy raz w tygodniu może zmniejszyć ryzyko raka przełyku i udaru mózgu. Istnieją na przykład:

„Vita” przeznaczona jest dla kobiet spodziewających się dziecka;

„Tiresia” pobudza przemianę materii;

„Herkules” poprawia regenerację białek i soli mineralnych u sportowców.

Występują również tzw. pizze terapeutyczne

Znane smaki pizzy

Marinara

Pizza Marinara zaskakuje swoją prostotą. Jej składniki, czyli pomidory, czosnek, oregano i oliwa (czasem bazylii), nie tylko tworzą wyjątkowy smak, ale też pozwalają ocenić jakość ciasta i składników w danej pizzerii.

Dlaczego jednak nie ma w niej nic związanego z morzem, skoro nazwa sugeruje coś zupełnie innego? Otóż nazwa ta ma swoje korzenie w historii żeglarzy, którzy podczas długich podróży korzystali z łatwo przechowywalnych składników, takich jak wymienione wcześniej składniki pizzy Marinara. Ta tradycyjna pizza nie zawiera produktów morskich, ale ma swoje miejsce w kulinarnym dziedzictwie właśnie dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi.

Neapolitana

Typowa włoska pizza charakteryzuje się cienkim i chrupiącym ciastem, które jest obficie pokryte białymi plasterkami sera mozzarella, aromatycznymi listkami świeżej bazylii oraz intensywnym sosem pomidorowym.

Całość jest delikatnie skropiona oliwą z oliwek, co nadaje daniu charakterystyczny włoski smak. Włosi przywiązują dużą wagę do tradycji i prostoty, dlatego na ich pizzy znajdziemy tylko najbardziej klasyczne składniki.

Prosciutto

Prostota najlepiej opisuje tę pizzę – to pizza z szynką i grzybami, w stylu włoskim, turbo ładowana. Można ją zamówić z szynką gotowaną lub surową, dodawaną po upieczeniu.

Jest idealna w swojej prostocie, a smak i intensywność są niesamowite. Można wybrać dwie różne rodzaje szynki: gotowaną lub surową, dodawaną po upieczeniu, tak jak w włoskich pizzeriach.

Margarita

Pizza Margherita jest uważana za królową wszystkich pizz, ponieważ jest najbardziej klasyczną pizzą neapolitańską przygotowywaną z tradycyjnego ciasta na bazie wody, mąki, oliwy, soli i drożdży. Na wierzchu znajduje się sos pomidorowy z pomidorów pelati lub świeżych pomidorów, mozzarella, oliwa z oliwek oraz świeża bazylią.

Jest to również popularna pizza, która swoją nazwę zawdzięcza włoskiej królowej Marghericie, która w 1889 roku odwiedziła pizzerię Brandi w Neapolu, gdzie została stworzona dla niej przez pizzaiolo Rafaele Esposito. Pizzę tę charakteryzuje trzy kolory nowej włoskiej flagi: czerwień pomidora, biel mozzarelli i zieleń świeżej bazylii.