Charakterystycznymi cechami klimatu śródziemnomorskiego są suche oraz gorące lata i ciepłe zimy, dlatego tamtejsza roślinność jest bardzo zróżnicowana. Na tych obszarach dominują rośliny ciepłolubne i odporne na suszę. Znajdziemy tam też drzewa i krzewy, które nazywane są roślinnością twardolistną. Natomiast najczęściej występującymi roślinami na tych terenach jest makia, wawrzyn, dąb korkowy, cytrusy i oliwki.
- MAKIA
Roślina ta jest typowym kserofitem, oznacza to, że jest przystosowana do niedoboru wody w glebie. Makia jest rośliną zieloną przez cały rok, a jej liście są pokryte grubą warstwą kutykuli, która nie przepuszcza wody. W epidermie liści znajdują się także liczne aparaty szparkowe, które otaczają martwe włoski, mające za zadanie zapobiegać wyparowywaniu wody. Kwiaty makii są zebrane w gęste pęczki przez co zwane są kwiatami motylkowymi, a ich kolor wpada w barwy fuksji.
- WAWRZYN
Wawrzyn jest nazywany również drzewem laurowym, którego liście stanowią popularną przyprawę, np.: wysuszone są stosowane do zup, marynat itp. Obejmuje tereny porośnięte zaroślami, nieopodal wybrzeży, nad strumieniami oraz źródłami. Roślina ta jest niewielkim krzewem, którego wysokość nie przekracza więcej niż 15 metrów. Jego kwiaty w formie pąków powstają jesienią, a otwierają się dopiero na wiosnę i mają barwę żółto-kremową. Jest uprawiany także jako roślina ozdobna lub żywopłot.
- DĄB KORKOWY
Jest to gatunek rozłożystego, wiecznie zielonego drzewa. Roślina ta jest uprawiana na plantacjach. Z jej kory wytwarzane są korki do win, dekoracje ścienne, podłogi. Ale tylko dopiero, gdy drzewo osiągnie wiek 25 lat. Owocami dębu korkowego są 3 centymetrowe żołędzie, a jego liście są owalnego kształtu i mają od 4 do 7 centymetrów długości, wewnętrzna strona jest jaśniejsza niż zewnętrzna. W zoologii korek z tego drzewa jest wykorzystywany jako konary i dziuple dla ptaków oraz innych zwierząt.
- OLIWKI
Jest ich wiele odmian, są nieodłączną częścią kuchni greckiej i służą jako surowiec do produkcji oliwy lub jako przekąska. Główne rodzaje to conservolia, kalamata, tsakistes oraz throumba. Owoce mają owalny kształt, a ich waga wynosi od 2 do 12 gram, w środku mają pojedynczą pestkę, a ich skórka może przybierać różnorodne barwy od zielonej do czarnej-zależne jest to od poziomu dojrzałości owocu. Są zbierane z drzew, które osiągnęły odpowiedni wiek wynoszący 8-10 lat. Oliwki służące do produkcji oliwy zbiera się od połowy grudnia do marca. Oliwa z oliwek zawiera cenny właściwości takie jak witamina E, K, związki, które wspomagają pracę układu krążenia. Dodatkowo jest wykorzystywana w kosmetyce jako olejek do produkcji wszelakich kosmetyków.
- CYTRUSY
Są to także rośliny wiecznie zielone, które nie zrzucają liści, a najwyższe z nich osiągają maksymalnie wysokość 15 metrów. Liście tych drzew są pojedyncze, blaszka liściowa jest lśniąca, skórzasta oraz silnie pachnąca, ponieważ zawierają komórki wydzielnicze z olejkami eterycznymi. Kwiaty wyrastają w pojedynczych lub niekiedy w niewielkich pęczkach w kątach liści. Owoce tych roślin nazywane są cytrusami zazwyczaj w kolorze od zielonego do ciemno pomarańczowego. Popularne cytrusy to na przykład cytryna zwyczajna, cytryna meyera, grejpfrut oraz pomelo.
