W tym artykule dowiesz się na temat:
-najbardziej znanych i lubianych deserów.
-sposobach przygotowania.
Myślę,że większość z Was jest fanem słodkości. W wielu krajach jest różny zwyczaj podawania deserów. Dzisiaj skupimy się na porównaniu deserów polskich i greckich.
Desery w Grecji mogą być podawane po obiedzie tak samo jak w Polsce, a poza tym też po kolacji. Najbardziej znanymi są baklava, ravani, melomakarona, loukoumades,fanouropita.
Przedstawimy 2 z nich:
Baklava
Składniki:
około 500 g ciasta filo (2 opakowania, czyli około 24 płaty)
500 g orzechów włoskich
2 łyżeczki cynamonu
¼ szklanki cukru
300 g klarowanego masła, roztopionego
pistacje drobno posiekane, do dekoracji
1½ szklanki cukru
3/4 szklanki wody
1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy
Przygotowanie:
Najpierw przygotować syrop (musi wystygnąć). Do niedużego garnuszka wlać wodę, dodać cukier i wodę z kwiatu pomarańczy.
Zagotować, do rozpuszczenia cukru. Gotować na małym ogniu do uzyskania syropu (około 10 minut). Odstawić do wystudzenia.
Orzechy, cynamon i cukier włożyć do malaksera (można również blenderem) i zmiksować, by orzechy były drobno posiekane
(według mnie najlepiej wygląda jak część jest zmielona a część tylko posiekana).
Przygotować foremkę o wymiarach 23 x 30 cm. Wysmarować masłem. Pracując z jednym płatem ciasta (reszta pozostaje pod ściereczką, by nie wyschła),
położyć go na spód foremki i przy pomocy pędzelka posmarować masłem. Na niego położyć kolejny płat ciasta filo i znowu posmarować masłem.
Na spodzie powinno być w sumie 8 warstw ciasta filo, każda posmarowana masłem. Następnie wyłożyć połowę przygotowanych orzechów, wyrównać.
Na orzechy wyłożyć 4 płaty ciasta filo, każdy dokładnie posmarować masłem. Kolejno wyłożyć resztę orzechów, wyrównać.
Orzechy przykryć 12 płatami ciasta filo, każdy z osobna wysmarować masłem, łącznie z warstwą wierzchnią.
Ostrym nożem (może być z piłką) pokroić ciasto w romby, kwadraty lub trójkąty (dowolnie), przecinając je prawie do spodniej warstwy (po upieczeniu byłoby trudno je pokroić).
Piec w temperaturze 140ºC przez około 2 godziny, do zezłocenia ciasta. Wyjąć i gorące jeszcze ciasto polać równomiernie wystudzonym syropem.
Ozdobić drobno posiekanymi pistacjami. Odstawić do przestudzenia.
Ravani
Składniki:
na syrop:
300 g drobnego cukru
600 ml wody
1 laska cynamonu
5 goździków
skórka z jednej pomarańczy (ja obrałam ją obieraczką do warzyw, lepiej aby była w dużych kawałkach, gdyż trzeba ją wyjąć z syropu)
na ciasto:
200 g drobnego cukru
225 g masła
6 jajek
120 g mąki pszennej
175 g drobnej semoliny (o konsystencji mąki) lub kaszki manny
1 łyżka proszku do pieczenia
120 g obranych, posiekanych migdałów (ja rozdrobniłam płatki migdałowe)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 2 krople aromatu waniliowego)
okrągła forma do ciasta 26 cm średnicy wysmarowana masłem
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
Syrop: W rondlu wymieszaj wszystkie składniki syropu i postaw na małym ogniu. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, następnie odstaw i pozwól syropowi całkowicie ostygnąć. Wyjmij skórkę pomarańczową, cynamon i goździki.
Ciasto: Ubij masło aż zbieleje przy pomocy miksera. Następnie powoli dodawaj cukier i kolejno jajka, czekając za każdym razem aż masa dobrze się rozmiesza przed dodaniem kolejnego jajka.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, semolinę, proszek do pieczenia i migdały. Stopniowo dodawaj suche składniki do ciasta przy włączonym mikserze. Na koniec wlej ekstrakt waniliowy, wymieszaj i przelej ciasto do okrągłej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 30 minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika i przy pomocy ostrego noża ostrożnie potnij ciasto w romby (patrz zdjęcia). Bardzo powoli, przy pomocy chochli lub łyżki, nasączaj ciasto zimnym syropem. Czekaj aż ciasto wchłonie porcję syropu, zanim nalejesz kolejną. Odstaw ciasto do ostygnięcia.
Gotowe ciasto udekoruj płatkami migdałowymi lub posiekanymi pistacjami. Podawaj je w jogurtem naturalnym, lodami lub śmietaną.
Są to dwa najpopularniejsze desery w Grecji, jeśli ich nie znacie polecamy spróbować powyższych przepisów.
