SKŁADNIKI
500 dag sera mascarpone
4 jajka (4 żółtka i 2 białka)
100g cukru pudru
180m mocnej kawy espresso
30ml amaretto
20-30 podłużnych biszkoptów (ok 150g)
2 łyżki kakao do posypania
szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, odstaw.
Żółtka jajek ubij z cukrem na bardzo puczystą masę. Dodawaj do niej stopniowo mascarpone i miksuj cały czas. Na koniec dodaj ubite białka i już bardzo delikatnie zmiksuj lub wymieszaj.
Zaparz mocną kawę, nieco ją wystudź i dodaj alkohol. W naczyniu ułóż pierwszą warstwę biszkoptów. Polej je kawą za pomocą łyżeczki. Możesz też nasączać biszkopty zanurzając je w kawie, ale mocząc je biszkopty są bardziej miękkie. Tobie pozostawiam wybór.
Na biszkopty włóż połowę kremu. Na kremie ułóż drugie piętro biszkoptów i podobnie, nasącz je kawą.
To czas na ostatnią warstwę kremu i wstawienie deseru na kilka godzin (min 3, najlepiej 6) do lodówki.
Przed podaniem posyp deser kakao.
